“药食同源”源自中国传统医学理念，指按照传统既是食品又是中药材的物质。在现代法规体系中，国家卫生健康委员会会同市场监管总局动态修订《食药物质目录》。截至2026年，我国已发布4批次名单，共计纳入106种食药物质。随着《中医药健康服务规范》的实施及“健康中国”战略的深入，药食同源产业已从传统的滋补保健领域扩展至日常消费全场景，成为大健康产业的重要组成部分。
在政策推动与全民健康意识觉醒的双重驱动下，药食同源产业呈现爆发式增长。数据显示，2025年中国药膳食疗市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。预计2026年将继续保持高速增长态势，市场渗透率显著提升。
行业进入“严管常态化、标准统一化”阶段。
目录整合与完善：工作重点在于食药物质目录的进一步整合与安全性指标的梳理，特别是推进健康声称试点工作。
合规成本提升：自2025年起，违规成本大幅提升，不合规经营主体面临严厉处罚。这促使劣质产能逐步出清，市场资源加速向具备原料溯源管控、全流程品质把控能力的合规优质主体聚拢。
地方试点突破：各省市依托本地道地药材资源（如灵芝、铁皮石斛、天麻等），通过地方试点探索生产加工与流通监管经验，成功推动特色品种纳入全国统一目录，实现了从“地方试点”向“全国常态化管理”的跨越。
技术创新成为驱动产业升级的关键要素，主要体现在以下三个方面：
提取工艺优化：超临界萃取、微生物发酵等技术广泛应用，显著提升了食材有效成分的萃取效率与利用率，优化产品营养价值。
研发模式革新：人工智能技术介入配方设计与功效预测，基于大数据和机器学习的开发模式缩短了新品研发周期，提高了产品与消费者需求的匹配度。
全程可追溯：区块链溯源技术的应用，实现了从原料种植、加工生产到终端销售的全流程透明化，有效解决了消费者对产品质量的信任痛点。
以“95后”、“00后”为代表的Z世代成为市场增长核心引擎，消费习惯发生根本性转变：
轻滋补理念：年轻群体摒弃繁琐的“煎煮熬炖”，追求便捷、即食、美观且口感好的“轻滋补”产品。
产品形态多元化：即食型产品如养生糕点、代餐棒、便携养生水、原浆饮品等市场渗透率快速提升。例如，品斛堂等品牌通过将传统石斛原料转化为即食原浆，并在功效验证上建立科学证据链，赢得了市场认可。
跨界融合：药食同源概念向食品饮料、美妆个护、母婴育儿、运动营养等领域延展。养生水、功能性零食、添加药食同源成分的婴幼儿辅食及运动能量棒等新品层出不穷。
药食同源产品出海模式从传统的原料批量出口转向自主品牌成品销售。
渠道优化：跨境电商平台结合海外仓布局，大幅缩短物流配送时效，改善消费者体验。
市场拓展：亚洲市场（日韩及东南亚）因文化相近成为第一站；同时，枸杞、菊花、大枣等物质在西方市场被认知为“超级食物”，逐步进入健康食品及花草茶消费场景。
